卤肉属于热食还是冷食_食品卫生许可证对凉菜间的要求

卤肉属于热食还是冷食？通常，卤味被归类为冷盘，然而总有特例，一些卤制美食亦可作为热菜端上餐桌。在凉菜范畴内，卤鸭、卤鸡、卤兔以及卤牛肉等颇为常见，它们作为凉菜时...